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蛋糕房中面包柜、蛋糕岛柜采购指南

来源: http://pebarts.com 时间:2016-12-13 11:12 浏览量:

蛋糕房中面包柜、蛋糕岛柜采购指南 第一、某些蛋糕店的老板讲述他们挑选面包展柜,首先挑选款式,其次就看一看展柜的材料,看是否实用。一般情况下,就从这两方面选择。或者是

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蛋糕房中面包柜、蛋糕岛柜采购指南
  第一、某些蛋糕店的老板讲述他们挑选面包展柜,首先挑选款式,其次就看一看展柜的材料,看是否实用。一般情况下,就从这两方面选择。或者是参考其他面包店的展柜,看别人用的是什么款式,什么材质。此外,他们还说在选购面包展柜时没有考虑那么多,也不知道去哪里找更好的展柜企业。从以上可以看出,烘焙饼房在选购面包展柜时更多的是凭个人爱好选择。
  第二、再让我们看看烘焙专家怎样看待选购面包展柜。一个展柜的款式要和整个店面的装修风格搭配,此外面包展柜的选择还要和你的产品相结合,每日主销产品的数量、促销产品的数量,促销产品和主销产品如何搭配来卖。把饼店的产品结构规划清楚,比如节日产品、常规产品、常温蛋糕、面包、裱花蛋糕的各自比例,再选购合适的展柜。
蛋糕房中面包柜、蛋糕岛柜采购指南
  第三、最为生产展柜的企业,对展柜设计、生产、制作都有严格的要求和自己的理解。
  板材:主流面包展柜采用木质板材和亚克力板材相结合。可以从嗅觉、手感和平整度这3方面来选择展柜。这两种板材均无味、无毒;摸起来手感很平滑、平整,没有颗粒感。压可力材质的中岛柜是目前展柜中材料最好的,透明度极高,展示产品会让产品看起来很有食欲感,刺激顾客消费。
  灯光:主要从颜色和手感这两方面来挑选。灯光一般分为冷光和暖光,展柜中要选择冷光,冷光发光但不发热,如果是暖光,长时间照射会产生一定的温度,产品会变硬。我们还可以从触摸来判断,把手在灯光下停放3分钟,没有感受到太高的温度,说明灯光可以。滑轮:轻轻拉动无阻力。对于滑轮来说,首先必须满足能无阻力般拉动和收缩。同时尽量选择有2个托板的,因为考虑到顾客在抽拉托板时,给顾客多一个选择,增加顾客选择性,同时增加营业额收入。另外,2个托板的重量是女士和小朋友可以承受的,如果数量增加,托板的重量也会增加,不利于顾客的拿取。值得一提的是,中岛柜是用摆放在整个展厅的中间,所以中岛柜的高度不宜超过边柜的高度,不至于遮挡住边柜上的产品,这样也会显得有层次感,饱满感。
  柜底设计:一般情况下,柜底都会有装有滑轮,这样方便柜子的移动和清洗地面。因为顾客首先看到是展柜整体的清洁程度,这样才会有兴趣看产品。
蛋糕房中面包柜、蛋糕岛柜采购指南
  相信很多饼房老板都遇到过这样的问题,买的展柜用一段时间后里面会产生油迹、碎末等,这时就需要及时的清洗,你也许不知道,一些错误的清洁保养方法,虽然暂时能让展示柜变干净,但实际上却对展示柜造成了潜在的伤害。我们分享了一些清洗中岛柜的小技巧,尽量用柔软的布料,用专业的护理喷蜡和保养剂清洗,这样既能保持展柜的亮度和光泽,还能延长寿命。
  烘焙行业有着巨大的市场容量及发展前景,新鲜、健康食品是现代人们的最爱,已经成为一种时尚生活趋势。开家甜蜜蛋糕店,投资额不高,操作简单,占地面积小,非常适合小本经营主义者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特,价格又能获得众人信赖的口碑,很容易吸引各个阶层消费者。
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