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超市展示柜、商用冷柜如何“消毒”?

来源: http://www。bnedq。com 时间:2016-12-13 15:39 浏览量:

超市展示柜,商用冷柜如何消毒? 超市展示柜,商用冷柜消毒不容忽视,长期存放食品、蔬菜、肉类等等各种东西,又不经常清洗就会滋生许多细菌,从而污染了新买回来的食物。现在

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 超市展示柜,商用冷柜如何“消毒”?
  超市展示柜,商用冷柜消毒不容忽视,长期存放食品、蔬菜、肉类等等各种东西,又不经常清洗就会滋生许多细菌,从而污染了新买回来的食物。现在一部分人在脑海中已经把它当成了家里的"食物消毒柜",认为贮存在柜内的食物就是绝对卫生安全。其实不是这样的。
  超市展示柜,商用冷柜不经常消毒会引起肠道疾病
超市展示柜、商用冷柜如何“消毒”?
  专家说,保存食物的常用冷藏温度是4至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。而冷冻箱里,温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都可以抑制或杀死,所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不就等于完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以,从另一个角度来说,如果不经常消毒,反而成了一些细菌的"温床",所以给宝尼尔保鲜柜定期消毒是非常有必要的。据了解,肠道疾病的发病率呈上升趋势,肠道疾病给病人带来很多痛苦,尤其是行永久肠道造口术的患者,他们在生理和心理上均受到严重打击。
  (1)存食物有讲究
  专家说贮存食品也是有一定讲究的,根据保鲜柜下层易受污染而上层较为清洁的原则,可将各类食品分类放置,冷饮等直接入口的食品可放在冷冻室的上层,冻鱼冻肉则可以放在下层,由于冷藏室的温度是上低下高,因此鱼、肉等动物性食品宜放在上面,而水果、蔬菜等放在下面;生食和熟食也要分开放,防止交叉污染,切忌生熟混放;生热食物在放进去前最好用保鲜膜包好,以防止食品冷冻干燥、相互污染,产生异味;水果放进去之前最好是先擦洗干净;也不要让食品存放过多,这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。最后,专家还特别强调,吃剩的饭菜最好是下餐就吃完,不要隔餐或者过夜,再食用时一定要煮熟烧透再吃。
超市展示柜、商用冷柜如何“消毒”?
  (2)要勤清洗
  一般给超市展示柜,商用冷柜消毒至少每月一次,特别是夏季更应该勤清洗。清洗时可用肥皂水或3%的漂白粉澄清液擦拭它的内壁;也可以先用清洁热水先擦拭内壁及附件,再喷一些含洗必泰或戊二醛、二氧化氯等对人体基本无毒的成分消毒剂,然后密闭半小时后再打开通风,待干燥后即可使用;还有就是也可以用酒精消毒。消毒时不要忽略了柜门的密封条,因为密封条上的微生物多达十几种,很容易传染到食品,导致人体各种疾病的发生。
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